KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Слоеные полуфабрикаты → №021 Слоеный → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №021 Слоеный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 535.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся234.95 570,24 ₽
133 977,89 ₽1.0
Мука в/с352.42 23,49 ₽
8 278,35 ₽1.0
Меланж17.86 137,45 ₽
2 454,86 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.47 110,58 ₽
51,97 ₽1.0
Соль2.82 11,80 ₽
33,28 ₽1.0
Итого608.51 144 796,35 ₽
Выход535.70 144 796,35 ₽
Рецептуры

№021 Слоеный (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Сливочно-миндальный [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Наполеон [Воскресенск]Рецептура №1
№333 Пирожное "Слойка", отделанная кремомрецептура № 1
Торт "Колизей"Основная рецептура
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 1
№218 Торт "Верховина"№218
№217 Торт "Октябрь"№217
№334 Пирожное "Трубочка" с зефиромрецептура № 1
№331 Пирожные "Трубочки" и "Муфточки" с белковым кремомрецептура № 1
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 1
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 3
№330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№338 Пирожное "Ракушка"рецептура № 1
№161 Торт "Слоеный с орехами"№161
№333 Пирожное "Слойка", отделанная кремомрецептура № 3
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159а
№163 Торт "Слоеный с конфитюром"№163
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 2
№336 Пирожное "Языки слоеные"рецептура № 1
№337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыромрецептура № 1
№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
Торт Слоеный сливочно-фруктовый [Воскресенск]на 61м креме
Торт Слоеный с суфле [Балашиха]Рецептура №1
№333 Пирожное "Слойка", отделанная кремомрецептура № 2
Торт Слоеный с зефиром [Шатура]Рецептура №1
№328 Пирожное "Слойка" с заварным кремом (нарезное)рецептура № 1
№335 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливокрецептура № 1
№327 Пирожное "Слойка" с яблочной начинкой (нарезное)рецептура № 1
Торт Лакомство [Серпухов]Рецептура №1
Торт Слоеный сливочно-фруктовый [Воскресенск]на креме масляном Кармона
Торт Антошка [Мытищи]Рецептура №1
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 3
Торт Слоеный [Ногинск]Рецептура №1
№400 Пирожное "Слоеная трубочка"рецептура № 1
№399 Пирожное "Слойка штучная" ("Бантики")рецептура № 1
№164 Торт "Яблочный"№164
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159б
№329 Пирожное "Слойка" с сыром (нарезное)рецептура № 1
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 2
Торт Слоено-фруктовый [Ногинск]Рецептура №1
№165 Торт "Московская слойка"№165
Торт Лакомство [Серпухов]Рецептура №2
№162 Торт "Слоено-фруктовый"№162
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159
Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №021 Слоеный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: