Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Шарлотт лимонный (в №310)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 319.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 124.60 | 104.67 |
Сахар-песок | 95.89 | 95.75 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 82.47 | 9.90 |
Лимоны свежие | 29.13 | 2.91 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 21.99 | 5.94 |
Зарегистрироваться | 1.21 | 1.21 |
Вино | 0.48 | — |
Итого | 355.78 | 220.37 |
Общие потери 4.0% | 8.92 | |
Выход | 319.50 | 211.45 |
Рецептура на Крем Шарлотт лимонный (в №310) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технологическая карта Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Энергетическая ценность Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Массовая доля сахара и жира Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Пищевая ценность Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Стоимость сырья для Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технологическая инструкция Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Рецептура Крем Шарлотт лимонный (в №310)
- Технико-технологическая карта Крем Шарлотт лимонный (в №310)