KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → Крем Шарлотт лимонный (в №310) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем Шарлотт лимонный (в №310)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 982.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся383.13 570,24 ₽
218 476,05 ₽1.0
Сахар-песок294.85 67,79 ₽
19 987,88 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%253.59 63,00 ₽
15 976,17 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]67.62 172,00 ₽
11 630,64 ₽1.0
Лимоны свежие89.57 107,50 ₽
9 628,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.71 416,97 ₽
1 546,96 ₽1.0
Вино1.49 280,00 ₽
417,20 ₽1.0
Итого1093.95 277 663,68 ₽
Выход982.40 277 663,68 ₽
Рецептуры

Крем Шарлотт лимонный (в №310) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремомрецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт лимонный (в №310) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: