Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт лимонный (в №310)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 511.3 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  199.4  167.5  
Сахар-песок99.85 153.46 153.23 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  131.98 15.84 
Лимоны свежие10.0  46.62 4.66 
Яйца куриные27.0  35.2  9.5  
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.93 1.93 
Вино—  0.77 —  
Итого352.66 
Выход в готовом изделии66.18511.3  338.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г9.512.875
Жиры, г166200.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.0
  Молочный жир, г161.9
Углеводы, г15843.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г157.7
Зола, г1.8
Органические кислоты, г0.1
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.15.51.4
 Рибофлавин, мг0.533.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.714.818
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг1.72.860
 Витамин е, мг2.121.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг198.719.91000
 Магний, мг22.35.6400
 Натрий, мг125.6
 Фосфор, мг218.127.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.813.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.843.511
 Холестерин, мг575.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г5.9
 Жир, г32.5

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание витамина А
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Источник витамина Е
  • Источник кальция
  • Источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г