Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №021а Крошка полуфабриката слоеного №21

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 472.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться209.15 403,29 ₽84 348,10 ₽1.0
Мука в/с313.72 21,62 ₽6 782,63 ₽1.0
Меланж15.9  104,40 ₽1 659,96 ₽1.0
Лимонная кислота0.42 61,96 ₽26,02 ₽1.0
Соль2.51 7,83 ₽19,65 ₽1.0
Итого541.7  92 836,36 ₽
Выход472.0  92 836,36 ₽

№021а Крошка полуфабриката слоеного №21 (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Сливочно-миндальный [Воскресенск]Рецептура №1
Торт "Колизей"Основная рецептура
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 1
№331 Пирожные "Трубочки" и "Муфточки" с белковым кремомрецептура № 1
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 1
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 3
№161 Торт "Слоеный с орехами"№161
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159а
№163 Торт "Слоеный с конфитюром"№163
№332 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с кремомрецептура № 2
№337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыромрецептура № 1
Торт Слоеный сливочно-фруктовый [Воскресенск]на 61м креме
№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1
Торт Слоеный с суфле [Балашиха]Рецептура №1
Торт Слоеный с зефиром [Шатура]Рецептура №1
№335 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливокрецептура № 1
Торт Лакомство [Серпухов]Рецептура №1
Торт Слоеный сливочно-фруктовый [Воскресенск]на креме масляном Кармона
Торт Антошка [Мытищи]Рецептура №1
Масса крошко-кремовая (в №311)основная рецептура
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 3
Торт Слоеный [Ногинск]Рецептура №1
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159б
№329 Пирожное "Слойка" с сыром (нарезное)рецептура № 1
№326 Пирожное "Слойка" с кремом (нарезное)рецептура № 2
Торт Слоено-фруктовый [Ногинск]Рецептура №1
№165 Торт "Московская слойка"№165
Торт Лакомство [Серпухов]Рецептура №2
№162 Торт "Слоено-фруктовый"№162
№159 Торт "Слоеный с кремом"№159
Торт Барханы (слоеный) [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №021а Крошка полуфабриката слоеного №21 содержится в справочниках: