Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Чернослив, сваренный в сиропе

Чернослив, сваренный в сиропе в конф. №209
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 357.2 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок (для сиропа)99.85 73.06 72.95 26.1  26.06 
3Вода—  23.22 —  8.29 —  
4Эссенция ромовая—  0.99 —  0.35 —  
Итого25.0 75.0  1009.08 756.81 360.44 270.34 
Потери 0.9%6.81 2.44 
Выход25.0 75.0  1000.0  750.0  267.9  

Рецептуры