KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Отходы глазированных шоколадной глазурью конфет → в конф. №217 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Отходы глазированных шоколадной глазурью конфет в конф. №217

Отходы глазированных шоколадной глазурью конфет в конф. №217

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся282.67 55.50 338.60 476.45 
Глазурь шоколадная [Скурихин]135.11 26.53 161.84 227.74 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%48.60 9.54 58.21 81.92 
Патока крахмальная47.37 9.30 56.75 79.85 
Подварка фруктовая22.52 4.42 26.98 37.96 
Итого536.28 105.29 642.38 903.92 
Выход
Рецептуры

Отходы глазированных шоколадной глазурью конфет (в конф. №217) входит в рецептуры:

№217 "Баскетбол"№217
№217 "Баскетбол"Корпус

Рецептура на Отходы глазированных шоколадной глазурью конфет содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: