Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №022 Заварной

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 179.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться27.0  140.95 38.06 13.2 18.6111.9 16.770.7 0.99164.0231.16
Мука в/с85.5  81.71 69.86 10.248.371.090.8969.6956.94334.0272.91
Масло сливочное несоленое84.0  40.85 34.31 0.5 0.2 82.5 33.7 0.8 0.33748.0305.56
Соль96.5  1.02 0.98 — — — — — — — 
Итого143.21 27.1851.3658.26809.63
Выход в готовом изделии76.0  136.34 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.7 0.99— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6956.94— — — — — — — — 3.5 2.86
Масло сливочное несоленое0.8 0.33— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого58.26— — — — 2.86
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№022 Заварной (основная рецептура) входит в рецептуры:

№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 3
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 3
№348 Пирожное "Трубочка" с белковым кремомрецептура № 1
№352 Пирожное "Трубочка" и "Шу" с сыромрецептура № 1
№349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремомрецептура № 1
Пирожное Орешекпо полуфабрикатам
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 5
№228 Торт "Новосибирский"№228
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 1
№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№347 Пирожное "Трубочка" с кремом, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№390 Пирожное "Заварная трубочка"рецептура № 1
№338 Пирожное "Ракушка"рецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 6
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 2
№166 Торт "Зенит"№166
Пирожное Трубочка с кремомРецептура №1
№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
№422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"рецептура № 1
№349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремомрецептура № 2
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 1
Начинка "Любительская" (в №277)основная рецептура
№421 Пирожные "Набор "Лакомка"рецептура № 1
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурьюрецептура № 1
№152 Торт "Дачный"№152
№342 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, глазированная помадойрецептура № 1
Торт Эдита [Воскресенск]Рецептура №1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 1
Торт Цирк (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Анюта [Яхрома]Рецептура №1
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 2
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 2
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 2
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 4
№013 Торт "Турист"рецептура № 1
№420 Пирожные "Набор "Киевские каштаны"рецептура № 1
№343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№398 Пирожное "Заварная трубочка"рецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 4
№151 Торт "Московский"№151
№344 Пирожное "Кольцо заварное" глазированное помадойрецептура № 1
Торт Корзина с пирожными [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Желаем счастья [Шатура]Рецептура №1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1
№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1
№227 Торт "Заварной"№227
№351 Пирожное "Кольцо заварное" с пралинерецептура № 1
№345 Пирожное "Шу" с кремом из сливокрецептура № 1
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 1
№346 Пирожное "Заварное" с белковым кремомрецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 5