Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №022 Заварной

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 602.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться27.0  473.29 127.79 
Мука в/с85.5  274.37 234.59 
Масло сливочное несоленое84.0  137.16 115.21 
Соль96.5  3.43 3.31 
Итого480.9  
Выход в готовом изделии76.0602.4  457.82 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г87115.875
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г164197.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.8
  Молочный жир, г107.7
Углеводы, г18651.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г8.3
  Полисахариды, г177.9
Зола, г9.2
Пищевые волокна, г9.130.530
Витамины
 Витамин а, мкг2073.7259.2800
 Тиамин, мг0.854.41.4
 Рибофлавин, мг2.3144.01.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг331.133.11000
 Магний, мг101.125.3400
 Натрий, мг1870.0
 Фосфор, мг1153.0144.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг15.2108.614
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.329.711
 Холестерин, мг2924.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.0
 Жир, г27.3

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • без добавления сахара
  • содержит только натуральные сахара
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№022 Заварной (основная рецептура) входит в рецептуры:

№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 3
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 3
№348 Пирожное "Трубочка" с белковым кремомрецептура № 1
№352 Пирожное "Трубочка" и "Шу" с сыромрецептура № 1
№349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремомрецептура № 1
Пирожное Орешекпо полуфабрикатам
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 5
№228 Торт "Новосибирский"№228
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 1
№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№347 Пирожное "Трубочка" с кремом, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№390 Пирожное "Заварная трубочка"рецептура № 1
№338 Пирожное "Ракушка"рецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 6
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 2
№166 Торт "Зенит"№166
Пирожное Трубочка с кремомРецептура №1
№393 Пирожные "Московский набор"рецептура № 1
№394 Пирожные мелкие "Юбилейный набор"рецептура № 1
№422 Пирожные "Набор "Алма-Атинский аппорт"рецептура № 1
№349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремомрецептура № 2
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 1
Начинка "Любительская" (в №277)основная рецептура
№421 Пирожные "Набор "Лакомка"рецептура № 1
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурьюрецептура № 1
№152 Торт "Дачный"№152
№342 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, глазированная помадойрецептура № 1
Торт Эдита [Воскресенск]Рецептура №1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 1
Торт Цирк (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Анюта [Яхрома]Рецептура №1
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 2
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 2
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 2
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 4
№013 Торт "Турист"рецептура № 1
№420 Пирожные "Набор "Киевские каштаны"рецептура № 1
№343 Пирожное "Трубочка" с кремом из сливок, обсыпанная сахарной пудройрецептура № 1
№398 Пирожное "Заварная трубочка"рецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 4
№151 Торт "Московский"№151
№344 Пирожное "Кольцо заварное" глазированное помадойрецептура № 1
Торт Корзина с пирожными [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Желаем счастья [Шатура]Рецептура №1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1
№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1
№227 Торт "Заварной"№227
№351 Пирожное "Кольцо заварное" с пралинерецептура № 1
№345 Пирожное "Шу" с кремом из сливокрецептура № 1
№350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремомрецептура № 1
№346 Пирожное "Заварное" с белковым кремомрецептура № 1
№341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкойрецептура № 5