Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Помада фруктовая

Помада фруктовая в конф. №219
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 752 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Пюре рябиновое10.0  88.1  8.81 66.25 6.63 
Итого29.45 70.55 1287.25 908.17 968.01 682.95 
Потери 0.9%8.17 6.15 
Выход10.0 90.0  1000.0  900.0  676.8  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%70.55 5.79 4.08 4.35 3.07 
Упек/уварка 21.6%89.99 276.92 —  208.24 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%90.0  4.54 4.09 3.41 3.07 

Рецептуры

Сироп сахаро-паточный в конф. №219
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 901.76 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Вода—  231.32 —  208.6  —  
3Патока крахмальная78.0  85.96 67.05 77.52 60.47 
Итого25.0 75.0  1005.03 753.77 906.31 679.73 
Потери 0.5%3.77 3.41 
Выход25.0 75.0  1000.0  750.0  901.76 676.32 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 752 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 620.19 619.26 
2Вода—  208.6  —  
3Патока крахмальная78.0  77.52 60.47 
4Пюре рябиновое10.0  66.25 6.63 
Итого—  972.56 686.36 
Общие потери 1.39%9.56 
Выход90.0  752.0  676.8