Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №022а Крошка заварного полуфабриката №22

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 67.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  53.91 14.56 11.996.460.730.39
Мука в/с85.5  31.25 26.72 1.090.341.590.5 
Масло сливочное несоленое84.0  15.62 13.12 82.5 12.89—/0.8 —/0.12
Соль96.5  0.39 0.38 — — — — 
Итого54.78 29.0 19.691.430.97
Выход в готовом изделии76.0  51.6  27.3 18.551.3 0.91
Массовая доля по сухим веществам51.6  35.9 18.551.8 0.91
На водную фазу5.4 

Рецептуры

№022а Крошка заварного полуфабриката №22 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№166 Торт "Зенит"№166
Торт Анюта [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №022а Крошка заварного полуфабриката №22 содержится в справочниках: