Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Пралине п/ф
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 683.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 583.89 | 67.15 |
Сахар-песок | 279.83 | 279.41 |
Ядро миндаля жареного | 275.81 | 268.92 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 27.58 | 23.17 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 22.01 | 22.01 |
Зарегистрироваться | 13.73 | 13.37 |
Коньяк | 6.91 | — |
Ванилин | 0.35 | — |
Эссенция ромовая | 0.11 | — |
Итого | 1210.22 | 674.03 |
Общие потери 2.0% | 13.18 | |
Выход | 683.40 | 660.85 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пралине п/ф
- Технологическая карта Пралине п/ф
- Энергетическая ценность Пралине п/ф
- Массовая доля сахара и жира Пралине п/ф
- Пищевая ценность Пралине п/ф
- Конструктор ганаша Пралине п/ф
- Стоимость сырья для Пралине п/ф
- Рецептура для домашнего приготовления Пралине п/ф
- Технологическая инструкция Пралине п/ф
- Рецептура Пралине п/ф
- Технико-технологическая карта Пралине п/ф