Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем для отделки
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 696.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 351.08 | 350.55 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 170.48 | 126.16 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 79.55 | 66.83 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 51.15 | 51.15 |
Патока крахмальная | 51.15 | 39.90 |
Зарегистрироваться | 11.37 | — |
Ванилин | 0.22 | — |
Итого | 715.01 | 634.58 |
Общие потери 2.8% | 17.75 | |
Выход | 696.20 | 616.83 |
Рецептура на Крем для отделки содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем для отделки
- Технологическая карта Крем для отделки
- Энергетическая ценность Крем для отделки
- Массовая доля сахара и жира Крем для отделки
- Пищевая ценность Крем для отделки
- Конструктор ганаша Крем для отделки
- Стоимость сырья для Крем для отделки
- Рецептура для домашнего приготовления Крем для отделки
- Технологическая инструкция Крем для отделки
- Рецептура Крем для отделки
- Технико-технологическая карта Крем для отделки