Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем для отделки
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 41.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 21.31 | 21.28 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 10.35 | 7.66 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 4.83 | 4.06 |
Патока крахмальная | 3.10 | 2.42 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 3.10 | 3.10 |
Зарегистрироваться | 0.69 | — |
Ванилин | 0.014 | — |
Итого | 43.40 | 38.52 |
Общие потери 4.3% | 1.66 | |
Выход | 41.60 | 36.86 |
Рецептура на Крем для отделки содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем для отделки
- Технологическая карта Крем для отделки
- Энергетическая ценность Крем для отделки
- Массовая доля сахара и жира Крем для отделки
- Пищевая ценность Крем для отделки
- Конструктор ганаша Крем для отделки
- Стоимость сырья для Крем для отделки
- Рецептура для домашнего приготовления Крем для отделки
- Технологическая инструкция Крем для отделки
- Рецептура Крем для отделки
- Технико-технологическая карта Крем для отделки