KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №025 Воздушно-ореховый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №025 Воздушно-ореховый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 869.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.77 360,60 ₽
91 148,86 ₽1.0
Белок яичный сырой297.39 282,34 ₽
83 965,09 ₽1.0
Сахар-песок594.75 67,79 ₽
40 318,10 ₽1.0
Пудра ванильная7.44 416,97 ₽
3 102,26 ₽1.0
Итого1152.34 218 534,31 ₽
Выход869.70 218 534,31 ₽
Рецептуры

№025 Воздушно-ореховый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№228 Торт "Новосибирский"№228
№175 Торт "Орбита"№175
№177 Торт "Чайка"№177
№209 Торт "Воронежский"№209
№176 Торт "Чайная лоза"№176
№178 Торт "Гвоздики"№178
№423 Пирожные "Грибки вятские" (сувенирный набор)рецептура № 1
№179 Торт "Тбилисский"№179
№173 Торт "Полет"№173
№174 Торт "Воздушно-абрикосовый"№174
Торт Воздушно-ореховый [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Юбилейный [Ивантеевка]Рецептура №1
№208 Торт "Яблонька"№208
№219 Торт "Одесская троянда"№219
№358 Пирожное "Воздушно-ореховое"рецептура № 1

Рецептура на №025 Воздушно-ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: