Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №025а Крошка полуфабриката "Воздушно-ореховый" №25

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 911.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 630.11 629.16 — — 99.75628.53
Белок яичный сырой12.0  315.07 37.81 — — 0.942.96
Ядро ореха жареное97.5  267.79 261.1  52.0 139.251.0 2.68
Пудра ванильная99.85 7.88 7.87 — — 99.8 7.86
Итого935.94 15.27139.2570.42642.03
Выход в готовом изделии96.5  879.79 14.4 130.9 66.2 603.51
Массовая доля по сухим веществам879.79 14.9 130.9 68.6 603.51
На водную фазу95.0 

Рецептуры

Рецептура на №025а Крошка полуфабриката "Воздушно-ореховый" №25 содержится в справочниках: