Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №027 Воздушно-ореховый
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
| №180 Торт "Киевский" | №180 | |
| №210 Торт "Ветка" | №210 | |
| №211 Торт "Ассорти" | №211 | |
| №213 Торт "Звездочка" | №213 | |
| №214 Торт "Казахстанский колос" | №214 | |
| №217 Торт "Октябрь" | №217 |
Рецептура на №027 Воздушно-ореховый содержится в справочниках:
- 1986 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №027 Воздушно-ореховый
- Технологическая карта №027 Воздушно-ореховый
- Энергетическая ценность №027 Воздушно-ореховый
- Массовая доля сахара и жира №027 Воздушно-ореховый
- Пищевая ценность №027 Воздушно-ореховый
- Конструктор ганаша №027 Воздушно-ореховый
- Стоимость сырья для №027 Воздушно-ореховый
- Рецептура для домашнего приготовления №027 Воздушно-ореховый
- Технологическая инструкция №027 Воздушно-ореховый
- Рецептура №027 Воздушно-ореховый
- Технико-технологическая карта №027 Воздушно-ореховый