Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №028 Миндальный для "Краковских"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 173.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 95.9  95.76 
Ядро миндаля жареного97.5  51.87 50.57 
Белок яичный сырой12.0  45.11 5.41 
Мука в/с85.5  25.06 21.43 
Итого173.17 
Выход в готовом изделии94.5173.9  164.34 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1823.975
Жиры, г2833.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г27.8
Углеводы, г11431.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г92.8
  Полисахариды, г21.0
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г3.110.530
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.16.81.4
 Рибофлавин, мг0.532.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг4.927.218
 Витамин е, мг14.9149.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг175.817.61000
 Магний, мг252.463.1400
 Натрий, мг80.7
 Фосфор, мг263.933.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.39.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г16.0

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    №028 Миндальный для "Краковских" (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №226 Торт "Буковина"№226
    №371 Пирожное "Краковское" (нарезное)рецептура № 1
    №225 Торт "Праздничный"№225
    Рецептура на №028 Миндальный для "Краковских" содержится в справочниках: