Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 34.3 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 9.35 9.34 
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 3.74 2.92 
4Вода—  93.36 —  3.2  —  
5Коньяк—  7.8  —  0.27 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 34.47 25.51 
Потери 0.5%3.72 0.13 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  25.38 

Рецептуры