Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 207.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 56.56 56.48 
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 22.63 17.65 
4Вода—  93.36 —  19.36 —  
5Коньяк—  7.8  —  1.62 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 208.45 154.26 
Потери 0.5%3.72 0.78 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  153.48 

Рецептуры