Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 540.2 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 147.32 147.1  
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 58.93 45.97 
4Вода—  93.36 —  50.43 —  
5Коньяк—  7.8  —  4.21 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 542.91 401.76 
Потери 0.5%3.72 2.01 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  399.75 

Рецептуры