KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка молочная (в №311),в кар.№232 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся432.84 400.84 182.41 153.69 
Сахарная пудра226.11 209.39 95.29 80.29 
Патока крахмальная90.45 83.76 38.12 32.12 
вода77.41 71.69 32.62 27.49 
Коньяк6.47 5.99 2.73 2.30 
Итого833.27 771.67 351.16 295.88 
Выход
Рецептуры

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1

Рецептура на Начинка молочная (в №311),в кар.№232 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: