Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Технологическая карта Начинка молочная (в №311),в кар.№232
Описание технологического процесса.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:- Подготовка сырья к производству.
- Приготовление - Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
Подготовка сырья к производству.
Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника "Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий" (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" и действующей "Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах".
Приготовление - Начинка молочная (в №311),в кар.№232
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Технологическая карта Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Энергетическая ценность Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Массовая доля сахара и жира Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Пищевая ценность Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Стоимость сырья для Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Технологическая инструкция Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232
- Технико-технологическая карта Начинка молочная (в №311),в кар.№232