Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 120.9 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 32.97 32.92 
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 13.19 10.29 
4Вода—  93.36 —  11.29 —  
5Коньяк—  7.8  —  0.94 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 121.51 89.92 
Потери 0.5%3.72 0.45 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  89.47 

Рецептуры