Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 382.7 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 104.37 104.21 
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 41.75 32.57 
4Вода—  93.36 —  35.73 —  
5Коньяк—  7.8  —  2.99 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 384.63 284.62 
Потери 0.5%3.72 1.42 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  283.2  

Рецептуры