Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 763.1 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 208.11 207.8  
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 83.25 64.94 
4Вода—  93.36 —  71.24 —  
5Коньяк—  7.8  —  5.95 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 766.93 567.54 
Потери 0.5%3.72 2.85 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  564.69 

Рецептуры