Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 302 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 272.72 272.31 82.36 82.24 
3Патока крахмальная78.0  109.09 85.09 32.95 25.7  
4Вода—  93.36 —  28.19 —  
5Коньяк—  7.8  —  2.36 —  
Итого26.0 74.0  1005.03 743.72 303.52 224.61 
Потери 0.5%3.72 1.13 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  223.48 

Рецептуры