Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №029 Миндальный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 613.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 361.92 361.38 — — 99.75361.02
Ядро миндаля сырое94.0  180.96 170.1  52.6 95.185.9 10.68
Белок яичный сырой12.0  144.76 17.37 — — 0.941.36
Мука в/с85.5  48.25 41.25 1.090.531.590.77
Итого590.1  15.6195.7160.96373.83
Выход в готовом изделии92.0  564.14 14.9 91.5 58.3 357.38
Массовая доля по сухим веществам564.14 16.2 91.5 63.3 357.38
На водную фазу87.9 

Рецептуры