Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №030 Ореховый для пирожного "Варшавское"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 311.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 166.79 166.54 
Ядро ореха (сырое)94.0  83.4  78.4  
Белок яичный сырой12.0  68.8  8.26 
Мука в/с85.5  25.02 21.39 
Эссенция—  0.17 —  
Итого274.59 
Выход в готовом изделии86.0311.3  267.72 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3141.275
Жиры, г3744.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г37.0
Углеводы, г18851.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г166.6
  Полисахариды, г21.2
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г7.424.830
Витамины
 Тиамин, мг0.646.01.4
 Рибофлавин, мг0.529.91.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг10.7
 Холин, мг42.7
 Пантотеновая кислота, мг1.423.96
 Витамин в₆, мг0.314.12
 Фолацин, мкг195.297.6200
 Витамин с, мг4.37.260
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг77.17.71000
 Магний, мг157.339.3400
 Натрий, мг141.1
 Фосфор, мг323.040.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.035.514
 Марганец, мг1.6
 Медь, мкг930.2
 Селен, мкг5.88.470
 Цинк, мг2.717.715
Липиды
Зарегистрироваться
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г11.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник пантотеновой кислоты
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№030 Ореховый для пирожного "Варшавское" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №030 Ореховый для пирожного "Варшавское" содержится в справочниках: