KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №031 Миндальный "Идеал" → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №031 Миндальный "Идеал" основная рецептура

№031 Миндальный "Идеал" основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся489.82 337.19 188.86 396.61 
Сахар-песок326.55 224.80 125.91 264.41 
Ядро миндаля жареного326.55 224.80 125.91 264.41 
Мука в/с48.99 33.72 18.89 39.66 
Итого1191.90 820.51 459.57 965.08 
Выход
Рецептуры

№031 Миндальный "Идеал" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№359 Пирожное "Идеал" (нарезное)рецептура № 1
№190 Торт "Идеал"№190
№190 Торт "Идеал"№190а

Рецептура на №031 Миндальный "Идеал" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: