Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №031 Миндальный "Идеал"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 174.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться12.0  114.93 13.79 — — 0.941.08
Сахар-песок99.85 76.62 76.51 — — 99.7576.43
Ядро миндаля жареного97.5  76.62 74.7  55.9 42.832.6 1.99
Мука в/с85.5  11.49 9.82 1.090.131.590.18
Итого174.82 24.6842.9645.7779.68
Выход в готовом изделии96.0  167.14 23.6 41.0743.8 76.18
Массовая доля по сухим веществам167.14 24.6 41.0745.6 76.18
На водную фазу91.6 

Рецептуры