Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Молоко пережженое с сахаром

Молоко пережженое с сахаром в конф. №104,123,131
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 214.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 525.64 524.85 112.75 112.58 
Итого14.43 85.57 1174.6  1005.08 251.95 215.59 
Потери 1.5%15.08 3.23 
Выход1.0 99.0  1000.0  990.0  212.36 
Потери до упека/уварки, усушки 0.75%85.57 8.81 7.54 1.89 1.62 
Упек/уварка 13.6%99.04 158.17 —  33.93 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.75%99.0  7.62 7.54 1.63 1.61 

Рецептуры