Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №031 Миндальный "Идеал"

№031 Миндальный "Идеал" основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 712.8 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 440.09 439.43 313.7  313.23 
3Ядро миндаля жареного97.5  440.09 429.09 313.7  305.86 
4Мука в/с85.5  66.02 56.45 47.06 40.24 
Итого37.49 62.51 1606.33 1004.19 1145.0  715.79 
Потери 4.4%44.19 31.5  
Выход4.0 96.0  1000.0  960.0  684.29 
Потери до упека/уварки, усушки 2.2%62.51 35.35 22.1  25.2  15.75 
Упек/уварка 34.9%96.02 547.96 —  390.59 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.2%96.0  23.02 22.1  16.41 15.75 

Рецептуры