Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №111
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 565.7 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 208.70 | 208.38 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 133.79 | 112.38 |
| Патока крахмальная | 104.35 | 81.39 |
| вода | 66.57 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 63.90 | 47.28 |
| Зарегистрироваться | 37.19 | 4.46 |
| Агар (E406) | 2.91 | 2.47 |
| Лимонная кислота (E330) | 2.25 | 2.05 |
| Эссенция лимонная | 0.53 | — |
| Краска желтая | 0.16 | — |
| Итого | 620.34 | 458.42 |
| Общие потери 2.5% | 11.52 | |
| Выход | 565.70 | 446.90 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111