Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №111
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 488.1 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 164.83 | 164.59 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 106.51 | 89.47 |
| Патока крахмальная | 82.42 | 64.28 |
| вода | 52.58 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 50.46 | 37.34 |
| Зарегистрироваться | 48.25 | 33.29 |
| Белок яичный сырой | 29.41 | 3.53 |
| Агар (E406) | 2.30 | 1.95 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.06 | 0.97 |
| Ванилин | 0.19 | — |
| Итого | 538.00 | 395.42 |
| Общие потери 2.5% | 9.82 | |
| Выход | 488.10 | 385.60 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111