Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111 корп. из клюкв. сливовой массы
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 226.97 | 121.44 | 329.16 | 252.91 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 146.66 | 78.47 | 212.69 | 163.42 |
| Патока крахмальная | 113.48 | 60.72 | 164.58 | 126.45 |
| вода | 72.40 | 38.74 | 104.99 | 80.67 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 69.49 | 37.18 | 100.77 | 77.43 |
| Зарегистрироваться | 66.44 | 35.55 | 96.36 | 74.04 |
| Белок яичный сырой | 40.49 | 21.67 | 58.73 | 45.12 |
| Агар (E406) | 3.16 | 1.69 | 4.59 | 3.52 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.46 | 0.78 | 2.12 | 1.63 |
| Ванилин | 0.26 | 0.14 | 0.37 | 0.28 |
| Итого | 740.81 | 396.36 | 1074.35 | 825.47 |
| Выход | 672.10 | 359.60 | 974.70 | 748.90 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111