Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №034 "Москва"

№034 "Москва" основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 454.9 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 366.73 366.18 166.83 166.58 
3Ядро ореха жареное97.5  366.73 357.56 166.83 162.66 
4Меланж27.0  146.69 39.61 66.73 18.02 
5Мука в/с85.5  146.7  125.43 66.73 57.05 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция миндальная—  0.55 —  0.25 —  
Итого42.05 57.95 1672.84 969.45 760.98 441.01 
Потери 5.1%49.45 22.5  
Выход8.0 92.0  1000.0  920.0  418.51 
Потери до упека/уварки, усушки 2.55%57.95 42.67 24.73 19.41 11.25 
Упек/уварка 37.0%91.98 603.29 —  274.44 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.55%92.0  26.88 24.73 12.23 11.25 

Рецептуры