KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №035 Ореховый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №035 Ореховый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 958.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся164.47 570,24 ₽
93 787,37 ₽1.0
Ядро ореха жареное205.59 360,60 ₽
74 135,75 ₽1.0
Меланж164.47 137,45 ₽
22 606,40 ₽1.0
Сахар-песок308.39 67,79 ₽
20 905,76 ₽1.0
Мука в/с205.59 23,49 ₽
4 829,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.06 416,97 ₽
858,96 ₽1.0
Эссенция0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
Итого1050.80 217 225,92 ₽
Выход958.70 217 225,92 ₽
Рецептуры

№035 Ореховый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№325 Пирожное "Корзиночка" с ореховой начинкойрецептура № 1
№324 Пирожное "Корзиночка" с ореховой начинкой и кремомрецептура № 1

Рецептура на №035 Ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: