KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №035 Ореховый основная рецептура

№035 Ореховый основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся132.18 93.38 137.81 161.58 
Мука в/с88.12 62.25 91.87 107.72 
Ядро ореха жареное88.12 62.25 91.87 107.72 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]70.49 49.80 73.50 86.17 
Меланж70.49 49.80 73.50 86.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.88 0.62 0.92 1.08 
Эссенция0.0900.0640.0940.11 
Итого450.38 318.19 469.56 550.56 
Выход