Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №035 Ореховый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 137.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 44.26 44.19 — — 99.7544.15
Мука в/с85.5  29.51 25.23 1.090.321.590.47
Ядро ореха жареное97.5  29.51 28.77 52.0 15.351.0 0.3 
Масло сливочное несоленое84.0  23.61 19.83 82.5 19.48—/0.8 —/0.19
Меланж27.0  23.61 6.37 11.992.830.730.17
Зарегистрироваться99.85 0.3  0.3  — — 99.8 0.3 
Эссенция—  0.03 —  — — — — 
Итого124.69 27.6 37.9833.0745.51
Выход в готовом изделии86.0  118.34 26.2 36.0531.4 43.19
Массовая доля по сухим веществам118.34 30.5 36.0536.5 43.19
На водную фазу69.2 

Рецептуры