Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №037 Дачный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 977.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 652.32 | 482.72 |
Сахар-песок | 142.98 | 142.77 |
Мука в/с | 111.83 | 95.62 |
Меланж | 65.22 | 17.61 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 46.59 | 39.13 |
Зарегистрироваться | 13.10 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 5.59 | 5.31 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 3.72 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.93 | 0.46 |
Эссенция | 0.93 | — |
Итого | 1043.22 | 783.62 |
Общие потери 4.0% | 31.10 | |
Выход | 977.30 | 752.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №037 Дачный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №037 Дачный
- Технологическая карта №037 Дачный
- Энергетическая ценность №037 Дачный
- Массовая доля сахара и жира №037 Дачный
- Пищевая ценность №037 Дачный
- Конструктор ганаша №037 Дачный
- Стоимость сырья для №037 Дачный
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Дачный
- Технологическая инструкция №037 Дачный
- Рецептура №037 Дачный
- Технико-технологическая карта №037 Дачный