Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №037 Дачный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 929.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 620.41 | 459.11 |
Сахар-песок | 135.99 | 135.78 |
Мука в/с | 106.36 | 90.94 |
Меланж | 62.03 | 16.75 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 44.31 | 37.22 |
Зарегистрироваться | 12.46 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 5.32 | 5.05 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 3.54 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.88 | 0.44 |
Эссенция | 0.88 | — |
Итого | 992.19 | 745.29 |
Общие потери 4.0% | 29.58 | |
Выход | 929.50 | 715.72 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №037 Дачный
- Технологическая карта №037 Дачный
- Энергетическая ценность №037 Дачный
- Массовая доля сахара и жира №037 Дачный
- Пищевая ценность №037 Дачный
- Конструктор ганаша №037 Дачный
- Стоимость сырья для №037 Дачный
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Дачный
- Технологическая инструкция №037 Дачный
- Рецептура №037 Дачный
- Технико-технологическая карта №037 Дачный