Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Помадно-сливочная масса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 302.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 142.36 | 142.15 |
Ядро ореха жареное | 59.10 | 57.62 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 35.08 | 25.96 |
Патока крахмальная | 29.23 | 22.80 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 20.91 | 17.56 |
Зарегистрироваться | 15.56 | 12.14 |
вода | 4.05 | — |
Итого | 306.29 | 278.23 |
Общие потери 1.3% | 3.68 | |
Выход | 302.20 | 274.55 |
Рецептура на Помадно-сливочная масса содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Помадно-сливочная масса
- Технологическая карта Помадно-сливочная масса
- Энергетическая ценность Помадно-сливочная масса
- Массовая доля сахара и жира Помадно-сливочная масса
- Пищевая ценность Помадно-сливочная масса
- Конструктор ганаша Помадно-сливочная масса
- Стоимость сырья для Помадно-сливочная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Помадно-сливочная масса
- Технологическая инструкция Помадно-сливочная масса
- Рецептура Помадно-сливочная масса
- Технико-технологическая карта Помадно-сливочная масса