Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Аллергены
Пищевые добавки
Показатели безопасности
Нормативы показателей безопасности
Показатели
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
Все группы
→
Все полуфабрикаты
→
Выпеченные полуфабрикаты
→
Воздушные полуфабрикаты
→
№025а Крошка полуфабриката "Воздушно-ореховый" №25
№025а Крошка полуфабриката "Воздушно-ореховый" №25
Готовый полуфабрикат воздушно-ореховый № 25 измельчают и просеивают.
Полуфабрикаты
Рецептуры
Тип
Наименование
Доступность
на полуфабрикат
основная рецептура
обучающее видео
как задать рецептуру на выпеченный полуфабрикат
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на торт
обучающее видео
как рассчитать рецептуру на пряники
№025а Крошка полуфабриката "Воздушно-ореховый" №25 входит в рецептуры:
№173 Торт "Полет"
№173
№174 Торт "Воздушно-абрикосовый"
№174
№175 Торт "Орбита"
№175
№176 Торт "Чайная лоза"
№176
№177 Торт "Чайка"
№177
№178 Торт "Гвоздики"
№178
№179 Торт "Тбилисский"
№179
№208 Торт "Яблонька"
№208
№228 Торт "Новосибирский"
№228
Торт Юбилейный [Ивантеевка]
Рецептура №1
Содержится в справочниках:
1986 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты