KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Группы по безопасности

Входит в группу№ п/пКодНаименование
14.7.Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия24.7.1.Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия34.7.2.Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром: хачапури, блинчики (в т.ч. замороженные) и др.
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия44.7.3.Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом
4.7. Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия54.7.4.Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами
64.8.Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.
71.5.1.Сахар
81.5.2.Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка91.5.2.1.Конфеты и сладости неглазированные: - помадные, молочные
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка101.5.2.1.Конфеты и сладости неглазированные: - на основе пралине, на кондитерском жире
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка111.5.2.2.Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка121.5.2.2.Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - молочными, сбивными
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка131.5.2.2.Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - из сухофруктов
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка141.5.2.2.Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка151.5.2.2.Конфеты и сладости глазированные с корпусами: - кремовыми, на основе пралине
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка161.5.2.3.Конфеты диабетические
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка171.5.2.4.Драже (всех наименований )
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка181.5.2.5.Карамель неглазированная: - леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка191.5.2.5.Карамель неглазированная: - с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка201.5.2.6.Карамель глазированная с начинками: - помадной, фруктовой
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка211.5.2.6. Карамель глазированная с начинками: - молочной, сбивной, ореховой
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка221.5.2.7.Карамель диабетическая
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка231.5.2.8.Ирис (всех наименований)
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка241.5.2.9.Резинка жевательная
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка251.5.2.10.Халва: - глазированная
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка261.5.2.10.Халва: - неглазированная
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка271.5.2.11.Пастиломармеладные изделия: - пастила, зефир, мармелад неглазированные
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка281.5.2.11.Пастиломармеладные изделия: - пастила, зефир, мармелад глазированные
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка291.5.2.11.Пастиломармеладные изделия: - пастиломармеладные изделия диабетические
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка301.5.2.12.Восточные сладости: - типа мягких конфет, косхалва, ойла
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка311.5.2.12.Восточные сладости: - типа мягких конфет глазированные
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка321.5.2.12.Восточные сладости: - щербеты
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка331.5.2.12.Восточные сладости: - рахат-лукум
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка341.5.2.13.Восточные сладости типа карамели: - орех обжаренный
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка351.5.2.13.Восточные сладости типа карамели: - козинак
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка361.5.2.13.Восточные сладости типа карамели: - типа карамели глазированные
1.5.2. Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка371.5.2.14.Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"
381.5.3.Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него391.5.3.Шоколад: - обыкновенный и десертный без добавлений
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него401.5.3.Шоколад: - обыкновенный и десертный с добавлениями
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него411.5.3.Шоколад: - с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него421.5.3.2.Шоколад диабетический
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него431.5.3.3.Пасты, кремы: - молочные, шоколадные
1.5.3. Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него441.5.3.3.Пасты, кремы: - ореховые
451.5.4.Какао-бобы и какао-продукты
1.5.4. Какао-бобы и какао-продукты461.5.4.1.Какао-порошок: - товарный
1.5.4. Какао-бобы и какао-продукты471.5.4.1.Какао-порошок: - для промпереработки
481.5.5.Мучные кондитерские изделия
1.5.5. Мучные кондитерские изделия491.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - сливочной (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия501.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - сливочной (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия511.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - белково-сбивной, типа суфле (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия521.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - белково-сбивной, типа суфле (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия531.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - фруктовой, помадной, из шоколадной глазури (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия541.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - фруктовой, помадной, из шоколадной глазури (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия551.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - жировой (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия561.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - жировой (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия571.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - творожно-сливочной (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия581.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - творожно-сливочной (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия591.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - типа "картошка" (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия601.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - типа "картошка" (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия611.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - с заварным кремом (со сроком годности менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия621.5.5.1.Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные воздушные, заварные крошковые с отделками, в т.ч. замороженные: - с заварным кремом (со сроком годности не менее 5 суток)
1.5.5. Мучные кондитерские изделия631.5.5.2.Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров
1.5.5. Мучные кондитерские изделия641.5.5.3.Торты, пирожные, рулеты диабетические
1.5.5. Мучные кондитерские изделия651.5.5.4.Торты вафельные с начинкой: - жировой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия661.5.5.4.Торты вафельные с начинкой: - пралине, шоколадно-ореховой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия671.5.5.5.Рулеты бисквитные с начинкой: - сливочной, жировой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия681.5.5.5.Рулеты бисквитные с начинкой: - фруктовой, с цукатами, маком, орехами
1.5.5. Мучные кондитерские изделия691.5.5.6.Кексы: - с сахарной пудрой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия701.5.5.6.Кексы: - глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия711.5.5.7.Кексы и рулеты в герметизированной упаковке
1.5.5. Мучные кондитерские изделия721.5.5.8.Вафли: - без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия731.5.5.8.Вафли: - с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью
1.5.5. Мучные кондитерские изделия741.5.5.9.Пряники, коврижки: - без начинки
1.5.5. Мучные кондитерские изделия751.5.5.9.Пряники, коврижки: - с начинкой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия761.5.5.10.Печенье: - сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное
1.5.5. Мучные кондитерские изделия771.5.5.10.Печенье: - с кремовой прослойкой, начинкой
1.5.5. Мучные кондитерские изделия781.5.5.10.Печенье: - галеты, крекеры
1.5.5. Мучные кондитерские изделия791.5.5.11.Мучные восточные сладости: - бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек
1.5.5. Мучные кондитерские изделия801.5.5.11.Мучные восточные сладости: - земелах
1.5.5. Мучные кондитерские изделия811.5.5.11.Мучные восточные сладости: - рулеты и трубочки с орехами
1.5.5. Мучные кондитерские изделия821.5.5.11.Мучные восточные сладости: - глазированные
831.5.6.Мед