KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

№062 Крем "Новый" шоколадный

Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющий форму.

Готовят, как крем Новый № 61, в конце взбивания добавляют какао-порошок.

№062 Крем "Новый" шоколадный входит в рецептуры:

Крем шоколадно-творожныйРецептура №1
Торт Абрикотин [Яхрома]Рецептура №1
Торт Ажур [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Аленушка [Коломна]Рецептура №1
Торт Беличьи забавы [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Брызги шампанского [Ногинск]Рецептура №1
Торт Верность (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Вечерний [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Визит [Звенигород]Рецептура №1
Торт Вишенка [Звенигород]Рецептура №1
Торт Воздушно-ореховый [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Грезы любви [Ногинск]Рецептура №1
Торт Грибочки [Ногинск]Рецептура №1
Торт Гусиные лапки [Яхрома]Рецептура №1
Торт Дипломант [Серпухов]Рецептура №2
Торт Для ВасРецептура №1
Торт Для вас [Можайск]Рецептура №1
Торт Для Влюбленных [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Дружная семейкаРецептура №1
Торт Ежик (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Елочка [Кашира]Рецептура №1
Торт Желаем счастья [Шатура]Рецептура №1
Торт Заинька [Шатура]Рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]Рецептура №1
Торт Корзина с клубникой (фигур) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Красная гвоздика [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Красная шапочка (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1
Торт Леопольд [Серпухов]Рецептура №1
Торт Лесная опушка (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1
Торт Лесная Сказка [Балашиха]Рецептура №1
Торт Лесной гость [Ногинск]Рецептура №1
Торт Лесной этюд [Шатура]Рецептура №1
Торт Ликерный [Серпухов]Рецептура №1
Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №2
Торт Маргаритка [Мытищи]Рецептура №1
Торт Мария [Балашиха]Рецептура №1
Торт Мелодия [Серпухов]Рецептура №1
Торт Метелица [Коломна]Рецептура №1
Торт Миндальный [Серпухов]Рецептура №1
Торт Мираж [Балашиха]Рецептура №1
Торт Нарцисс [Звенигород]Рецептура №1
Торт На счастье [Балашиха]Рецептура №1
Торт Новай блюз [Балашиха]Рецептура №1
Торт Ожидание (фиг) [Егорьевск]Рецептура №1
Торт Озеро любви (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №2
Торт Ольга [Люберцы]Рецептура №1
Торт Олюшка [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Орешек [Яхрома]Рецептура №1
Торт Осенний вальс [Ногинск]Рецептура №1
Торт Осенняя сказка [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Осень [Клин]Рецептура №1
Торт Паутинка [Серпухов] фигурныйРецептура №1
Торт Пиковая дама [Коломна]Рецептура №1
Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Подмосковье [Балашиха]Рецептура №1
Торт Подольский медовик [Подольск]Рецептура №1
Торт По-щучьему велению [Яхрома]Рецептура №1
Торт Пражская ночь [Шатура]Рецептура №1
Торт Праздничный [Егорьевск]Рецептура №1
Торт Праздничный [Подольск]Рецептура №1
Торт Праздничный [Яхрома]Рецептура №1
Торт Презентация [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Пробуждение [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Птичье молоко [Яхрома]на сдоб-сбивн. п/ф со слив.кр
Торт Розовые цветы [Люберцы]Рецептура №1
Торт Розы [Яхрома]Рецептура №1
Торт Роща [Коломна]Рецептура №1
Торт Русское поле [Кашира]Рецептура №1
Торт Сашенька [Серпухов]Рецептура №1
Торт Сиреневый туман [Ногинск]Рецептура №1
Торт Слоеный с суфле [Балашиха]Рецептура №1
Торт С любовью к жизни [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Фигурный с клубникой [Кашира]Рецептура №1
Торт Фигурный [Электросталь]Рецептура №1
Торт Фигурный [Электросталь]Рецептура №2
Торт Фонтан надежд [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Хризантемы [Яхрома]Рецептура №1
Торт Цирк (фигурный) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Цыплята [Яхрома]Рецептура №1
Торт Черный принц [Серпухов]Рецептура №1
Торт Экзотический (фигурный) [Серпухов]Рецептура №1
Торт Юбилейный [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Юбилейный (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Южанка [Яхрома]Рецептура №1
Торт Яблоня в цвету [Ивантеевка]Рецептура №1