№057 Крем сливочный с какао порошком
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющая форму.
Готовят крем, как сливочный № 46, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющая форму.
Готовят крем, как сливочный № 46, в конце взбивания добавляют какао-порошок.
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | основная рецептура | |
на полуфабрикат | Рецептура №2 (!) |