№057 Крем сливочный с какао порошком

Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса коричневого цвета, хорошо сохраняющая форму.

Готовят крем, как сливочный № 46, в конце взбивания добавляют какао-порошок.

Рецептуры

ТипНаименованиеДоступность
на полуфабрикатосновная рецептура
на полуфабрикатРецептура №2 (!)
№057 Крем сливочный с какао порошком входит в рецептуры: