№076 Крем "Гляссе" ореховый

Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса желтоватого цвета, с выраженным запахом орехов.

Готовят, как крем «Гляссе» № 74, в конце взбивания добавляют жареные орехи, растертые с сахаром-песком.

№076 Крем "Гляссе" ореховый входит в рецептуры: