KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Листкові напівфабрикати → №021а Крихітка напівфабрикату листкового №21

№021а Крихітка напівфабрикату листкового №21

Випечений листковий напівфабрикат № 21 подрібнюють на машині або вручну і просівають.

Напівфабрикати

Рецептури

ТипНайменуванняДоступність
на напівфабрикатосновна рецептура
навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№021а Крихітка напівфабрикату листкового №21 входить в рецептури:

№159 Торт "Листковий з кремом"№159
№159 Торт "Листковий з кремом"№159а
№159 Торт "Листковий з кремом"№159б
№161 Торт "Листковий з горіхами"№161
№162 Торт "Листково-фруктовий"№162
№163 Торт "Листковий з конфітюром"№163
№165 Торт "Московська слойка"№165
№311 Тістечко "Кошик" з молочною начинкоюрецептура № 1
№326 Тістечко "Слойка" з кремом (нарізне)рецептура № 1
№326 Тістечко "Слойка" з кремом (нарізне)рецептура № 2
№326 Тістечко "Слойка" з кремом (нарізне)рецептура № 3
№329 Тістечко "Слойка" з сиром (нарізне)рецептура № 1
№331 Тістечка "Трубочки" і "муфточки" з білковим кремомрецептура № 1
№332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремомрецептура № 1
№332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремомрецептура № 2
№332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремомрецептура № 3
№335 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершківрецептура № 1
№337 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з сиромрецептура № 1
№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1
Маса Крошка-кремова (в №311)основна рецептура
Торт Антошка [Митищі]рецептура №1
Торт Бархани (листковий) [Яхрома]рецептура №1
Торт "Колізей"Основна рецептура
Торт Ласощі [Серпухов]рецептура №1
Торт Ласощі [Серпухов]рецептура №2
Торт листковий вершково-фруктовий [Воскресенськ]на 61м кремі
Торт листковий вершково-фруктовий [Воскресенськ]на кремі масляному Кармона
Торт листковий з зефіром [Шатура]рецептура №1
Торт листковий з суфле [Балашиха]рецептура №1
Торт листковий [Ногинськ]рецептура №1
Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]рецептура №1
Торт Сливочно-мигдальний [Воскресенськ]рецептура №1

Міститься в довідниках: