KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

№002 Крихітка бісквітна смажена

Крихітку бісквітного напівфабрикату № 1 обсмажують при температурі 220-230 ℃ до коричневого кольору.

№002 Крихітка бісквітна смажена входить в рецептури:

№001 Торт "Бісквітно-кремовий"рецептура № 1 (крем вершковий)
№001 Торт "Бісквітно-кремовий"рецептура № 2 (крем Шарлотт)
№001 Торт "Бісквітно-кремовий"рецептура № 3 (крем Гляссе)
№002 Торт "Кавовий"рецептура № 1
№002 Торт "Кавовий"рецептура № 2
№003 Торт "Ванільний з грибом"рецептура № 1
№004 Торт "Вершковий"рецептура № 1
№004 Торт "Вершковий"рецептура № 2
№012 Торт "До чаю"рецептура № 1
№014 Торт "Лимонний"рецептура № 1
№015 Торт "Горизонт"рецептура № 1
№017 Торт "Незабудка"рецептура № 1
№019 Торт "Гвоздика"рецептура № 1
№020 Торт "Дніпро"рецептура № 1
№023 Торт "Тійна"рецептура № 1
№025 Торт "Ятрань"рецептура № 1
№026 Торт "Ноорус" (Юність)рецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 2
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№036 Торт "Астра"рецептура № 1
№036 Торт "Астра"рецептура № 2
№039 Торт "Вишенька"рецептура № 1
№039 Торт "Вишенька"рецептура № 2
№040 Торт "Абрикосовий"рецептура № 1
№044 Торт "Карельський"рецептура № 1
№045 Торт "Сластьона"рецептура № 1
№046 Торт "Каприз"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
№049 Торт "Молодечненский"рецептура № 1
№051 Торт "Журавлина"рецептура № 1
№052 Торт "Бісквітно-яблучний"рецептура № 1
№053 Торт "РЕЕТ"рецептура № 1
№054 Торт "Шушан"рецептура № 1
№055 Торт "Гюнешлі"рецептура № 1
№058 Торт "Бісквітно-фруктовий"рецептура № 1
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 1
№059 Торт "Мічурінський"рецептура № 2
№061 Торт "Фруктове поліно з журавлинним варенням"рецептура № 1
№063 Торт "Бурштиновий"рецептура № 1
№064 Торт "Фірмовий"рецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейний"рецептура № 1
№068 Торт "Бісквітно-горіховий"рецептура № 1
№070 Торт "Рубін"рецептура № 1
№071 Торт "Салют"рецептура № 1
№072 Торт "Любительський з какао"рецептура № 1
№073 Торт "Бісквітний з фруктами"рецептура № 1
№074 Торт "Жовтневий"рецептура № 1
№075 Торт "Тоом"рецептура № 1
№077 Торт "Ніаві"рецептура № 1
№078 Торт "Домашній"рецептура № 1
№080 Торт "Бісквітний" з білковим кремом і фруктовою прошаркомрецептура № 1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 1
№081 Торт "Бісквітний" з вершковим і білковим кремамирецептура № 2
№082 Торт "Сварник"рецептура № 1
№083 Торт "Південний"рецептура № 1
№084 Торт "Анапа"рецептура № 1
№086 Торт "Журавлинний-чорносмородиновий"рецептура № 1
№087 Торт "Сніжинка"рецептура № 1
№089 Торт "Освіжаючий"рецептура № 1
№090 Торт "Бахар" (Весна)рецептура № 1
№091 Торт "Вей вітерець"рецептура № 1
№094 Торт "Бісквітно-зефірний"рецептура № 1
№095 Торт "зефірної-бісквітний"рецептура № 1
№100 Торт "З сирним кремом"рецептура № 1
№101 Торт "Нарцис"рецептура № 1
№103 Торт "Орехово-бісквітний"рецептура № 1
№105 Торт "Особливий"рецептура № 1
№111 Торт "Бендерський"рецептура № 1
№112 Торт "Ягідка"рецептура № 1
№112 Торт "Ягідка"рецептура № 2
№113 Торт "Полуничка"рецептура № 1
№113 Торт "Полуничка"рецептура № 2
№115 Торт "Малишок"рецептура № 1
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 1
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 2
№117 Торт "Абрикотин"рецептура № 3
№118 Торт "Ленінградський"рецептура № 1
№118 Торт "Ленінградський"рецептура № 2
№118 Торт "Ленінградський"рецептура № 3
№122 Торт "Конвалія"рецептура № 1
№125 Торт "Чорносмородиновий"рецептура № 1
№125 Торт "Чорносмородиновий"рецептура № 2
№129 Торт "Балашихинский"рецептура № 1
№130 Торт "Ала-Тау"рецептура № 1
№131 Торт "Горіховий гілка"№131
№132 Торт "Полюс"№132
№134 Торт "Восход"№134
№135 Торт "Янтар"# 135
№136 Торт "Зоря"№136
№137 Торт "Святковий"№137
№138 Торт "Вард"№138
№139 Торт "Добрининський"№139
№141 Торт "Квітневий"№141
№146 Торт "Юність"№146
№147 Торт "Бузок"№147
№151 Торт "Московський"№151
№152 Торт "Дачний"№152
№155 Торт "Підмосковний"№155
№156 Торт "Сирний з цукатами"№156
№181 Торт "Канкорежіс"№181
№184 Торт "Серенада"№184
№185 Торт "Буревісник"№185
№187 Торт "Одеський"№187
№196 Торт "пуншевих"№196
№197 Торт "Колос"№197
№198 Торт "Митіщенскій"№198
№199 Торт "пісочно-бісквітний з яблуками"№199
№200 Торт "Чорноморський"№200
№201 Торт "Іскра"№201
№204 Торт "варпа" (Колос)№204
№205 Торт "Сакта"№205
№206 Торт "Майус"№206
№209 Торт "Воронезький"№209
№211 Торт "Асорті"№211
№213 Торт "Зірочка"№213
№215 Торт "Южанка"№215
№216 Торт "Ранок"№216
№230 Торт "Любительський"№230
№276 Тістечко "Бісквітний рулет" з кремом та желе (нарізне)рецептура № 1
№277 Тістечко "Рулет аматорський" (нарізне)рецептура № 1
№278 Тістечко "Бісквітне" фруктоверецептура № 1
№310 Тістечко "Кошик" з лимонним кремомрецептура № 1
№317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкоюрецептура № 1
№317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкоюрецептура № 2
№317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкоюрецептура № 3
№317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкоюрецептура № 4
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 1
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 2
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 3
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 4
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 5
№341 Тістечко "Трубочка" з обсипаннямрецептура № 6
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1
№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики"рецептура № 1
№405 Тістечка "Бакинський набір"рецептура № 1
№406 Тістечко "Тарталетка мигдальна"рецептура № 1
№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1
№478 Рулет "саами"рецептура № 1
№478 Рулет "саами"рецептура № 2
№478 Рулет "саами"рецептура № 3
Торт Абрикотин [Яхрома]рецептура №1
Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]рецептура №1
Торт Бузковий туман [Ногинськ]рецептура №1
Торт Букет квітів [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Валентин [Клин]рецептура №1
Торт Вітаємо [Ногинськ]рецептура №1
Торт Горішок [Яхрома]рецептура №1
Торт Грибочки [Ногинськ]рецептура №1
Торт Для Закоханих [Воскресенськ]рецептура №1
Торт До чаюрецептура №1
Торт До чаюрецептура №2
Торт До чаюрецептура №3
Торт Екзотика [Сергієв посад]рецептура №1
Торт Елегія [Люберці]рецептура №1
Торт Євгенія [Серпухов]рецептура №1
Торт Желейний [Ногинськ]рецептура №1
Торт Журавлик [Ногинськ]рецептура №1
Торт Загадка [Єгор'євськ]на бісквіті
Торт Загадка [Єгор'євськ]на піщаному н/ф
торт Зимарецептура №1
Торт З любов'ю до життя [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Калейндоскоп [Ступіно]рецептура №1
Торт Кошик з полуницею (фігур) [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Курчата [Яхрома]рецептура №1
Торт Лейла [Яхрома]рецептура №1
Торт Лимонний [Серпухов]рецептура №1
Торт Лимонно-фруктовий [Яхрома]рецептура №1
Торт лікерна [Серпухов]рецептура №1
Торт Лісовий етюд [Шатура]рецептура №1
Торт Літній [Люберці]рецептура №1
Торт Літня казка [Яхрома]рецептура №1
Торт Літня мозаїка [Ногинськ]рецептура №1
Торт Мадонна [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Малютка [Ступіно]рецептура №1
Торт Марія [Балашиха]рецептура №1
Торт Метелиця [Ногинськ]рецептура №1
Торт Морозко [Ногинськ]рецептура №1
Торт Наташа [Яхрома]рецептура №1
Торт Оленка [Коломна]рецептура №1
Торт Оленка [Яхрома]рецептура №1
Торт Орбіта [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Осінній вальс [Ногинськ]рецептура №1
Торт Осіння казка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Північ [Ногинськ]рецептура №1
Торт Підмосковні зорі [Можайск]рецептура №1
Торт Посолнух [Ногинськ]рецептура №1
Торт Пушинка [Ногинськ]рецептура №1
Торт Рожеві квіти [Люберці]рецептура №1
Торт Рондо [Балашиха]рецептура №1
Торт Сластьона [Люберці]рецептура №1
Торт "Сливочно-фруктовий"Основна рецептура
Торт Слов'янський [Ногинськ]рецептура №1
Торт Сонечко [Яхрома]рецептура №1
Торт "Сонячна долина"Основна рецептура
Торт Тетянин день [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Уральський [Ногинськ]рецептура №1
Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]рецептура №1
Торт Фруктовий аромат [Івантєєвка]рецептура №1
Торт "Фруктово-ягідний"Основна рецептура
Торт Хоровод [Коломна]рецептура №1
Торт Цирк (фігурний) [Воскресенськ]рецептура №1
торт Ягодкарецептура №1
Торт Ягодка [Звенигород]рецептура №1
Торт Ялинка [Кашира]рецептура №1