KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

Напівфабрикати

Новий напівфабрикат
№107 Шоколадна крупка 27 
№108 Марципан для фруктів і овочів 9 
№109 Зефір "Особливий" 4 
№110 Паста кавова 1 
№111 Екстракт кавовий 1 
№112 Паста кавова 1 
№113 Екстракт чайний 1 
№114 Зефір 6 
№115 Мармелад абрикосовий 13 
№116 Жженка 18 
№117 Цукрова мастика для карток 6 
№118 Начинка фруктова 2 
Ганаш [тест 1 https://youtu.be/jbn-UBYwKAw?t=1698]
глазур біла 2 
Глазур на яєчних жовтках 1 
глазур шоколадна 21 
желатинова маса 5 
лимони очищені
№Ш142 Шоколад для формування
№Ш143 Шоколад для формування
№Ш144 Молочний шоколад для формування
№Ш145 Шоколадно-горіхове праліне
№Ш146 Шоколад-напівфабрикат
№Ш147 Шоколадна глазур
№Ш148 Шоколадна глазур
№Ш149 Шоколадна глазур
№Ш150 Шоколадна глазур на какао порошк
№Ш151 Шоколадно-молочна глазур
№Ш152 Шоколадна глазур
№Ш153 Жирова глазур №1
№Ш154 Жирова глазур №2
№Ш155 Жирова глазур №3
Новий напівфабрикат

скільки разів напівфабрикат використовується:

 ##  ‒ у власних рецептурах

 ##  ‒ в рецептурах інших користувачів сервісу

 ##  ‒ в уніфікованих рецептурах