Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування 1986 г.

Всі вироби

Торти

Бісквітні торти

Бісквітної-кремові торти

№001 Торт "Бисквитно-кремовый"

№005 Торт "Сказка"

№006 Торт "Подарочный"

№009 Торт "Свадебный"

Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою

№034 Торт "Березка"

№051 Торт "Клюква"

Бісквітної-фруктові торти

№058 Торт "Бисквитно-фруктовый"

Торт "Сонячна долина"

Торт "Фруктово-ягідний"

Бісквітні торти з повидлом

№069 Торт "Прага"

Торт "Сливочно-фруктовий"

Бісквітні торти з білковим кремом

№080 Торт "Бисквитный" с белковым кремом и фруктовой прослойкой

№087 Торт "Снежинка"

Бісквітні торти з зефіром і суфле

№096 Торт "Молодежный"

Бісквітні торти з сирним кремом

№100 Торт "С творожным кремом"

Бісквітної-горіхові і інші торти

№102 Торт "Ореховый"

Бісквітні дитячі торти

№112 Торт "Ягодка"

Пісочні торти

Пісочні глазуровані торти

№118 Торт "Ленінградський"

№120 Торт "Листопад"

№122 Торт "Конвалія"

Піщано-фруктові торти

№139 Торт "Добрининський"

№150 Торт "Пешт"

№152 Торт "Дачний"

Пісочні торти з повидлом

№153 Торт "Володимирський"

№155 Торт "Підмосковний"

Піщано-сирні торти

№157 Торт "Сирний"

Листкові торти

№159 Торт "Листковий з кремом"

№163 Торт "Листковий з конфітюром"

Торт "Колізей"

повітряні торти

№168 Торт "Ярославна"

№169 Торт "Павутинка"

Повітряно-горіхові торти

№173 Торт "Політ"

№180 Торт "Київський"

Мигдальні торти

№192 Торт "Хрещатик"

Комбіновані торти

Бісквітної-пісочний торти

№199 Торт "пісочно-бісквітний з яблуками"

Бісквітної-повітряні торти

№208 Торт "Яблунька"

Торти з заварним напівфабрикатом

Бісквітні нарізні тістечка

No. 260 Pastry "Biscuit", glazed with lipstick, with protein cream (sliced)

No. 263 Biscuit cake with protein cream (sliced)

№265 Fruit-jelly cake "Biscuit" (sliced)

No. 266 Biscuit cake with butter cream (sliced)

Бісквітні тістечка зі штучно випеченим напівфабрикатом

№278 Fruit cake "Biscuit"

№285 Тістечко "Буше", глазуроване шоколадною помадою

Пісочні тістечка

Піщано-кремові тістечка

№288 Pastry "Shortbread" with cream (sliced)

No. 290 Pastry "Pesochny", glazed with lipstick, with cream (sliced)

No. 291 Pastry "Shortbread" with protein cream (sliced)

Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром

№297 Pastry "Pesochny" glazed with lipstick (sliced)

№299 Pastry "Sandy" jelly (sliced)

Пісочні тістечка без крему

№307 Pastry "Sand ring"

Пісочні тістечка "Кошики"

"Кошики" з кремом

№308 Pastry "Basket" with cream of cream and jam

№312 Pastry "Basket" with protein cream

№313 Pastry "Amateur basket"

"Кошики" з фруктовою начинкою

# 317 Pastry "Korzinochka" with cream and fruit filling

листкові тістечка

Листкові нарізні тістечка

№326 Puff pastry with cream (sliced)

No. 327 Puff pastry with apple filling (sliced)

# 329 Puff pastry with cheese (sliced)

Листкові тістечка зі штучно-випеченим напівфабрикатом

No. 330 Puff pastry sprinkled with powdered sugar

№331 Pastries "Tubules" and "Muftochki" with protein cream

№332 Pastry "Tubules" and "Muftochki" with cream

Заварні тістечка

№339 Pastry "Tube" with cream

№340 Pastry "Tube" with custard

No. 341 Pastry "Tube" with sprinkling

No. 343 Pastry "Tube" with creamy cream, sprinkled with powdered sugar

Повітряні тістечка

No. 356 Pastry "Air" with cream (double)

Мигдальні і горіхові тістечка

# 360 Pastry "Almond"

№362 Cake "Pyramid"

Крихітні тістечка

# 365 Pastry "Potato" sprinkled

№367 Pastry "Amateur"

Комбіновані тістечка

No. 371 Pastry "Krakowskoe" (sliced)

Набори тістечок

No. 394 Small cakes "Jubilee set"

No. 395 Biscuit-cream cake (diamonds, cubes, stripes)

No. 396 Pastry "Sponge cake" with cream, glazed with lipstick

No. 397 Pastry "Biscuit" with whipped cream, glazed with lipstick

№398 Pastry "Choux tube"

№399 Pastry piece "Puff" ("Bows")

№400 Puff tube cake

№401 Pastry "Basket" with cream and jam

No. 402 Pastry "Air" with cream (double)

№403 Pastry "Air" with cream and jam

№404 Cake "Basket" with cream and jelly

Кекси

Кекси з хімічними розпушувачами

Кекси на вершковому маслі

№425 Cupcake "Capital"

# 426 Cupcake "Capital"

Кекси на маргарині і безводних жирах

No. 435 "Nut" cupcake

№444 Cupcake "Tea"

кекс "Травневий"

Сирні кекси

№449 Cupcake "Curd with raisins"

No. 450 Cupcake "Curd"

Дріжджові кекси

Кекси на вершковому маслі

№458 "Spring" cupcake

№459 "Spring" cupcake

ромова баба

Кекси на маргарині

№465 Cupcake "Health"

Цукрове печиво з борошна 1-го сорту

печиво "Нарізна"

Здобне печиво

№157 печенье "Ленинградское"

№162 печенье "Миндальное", без начинки

№183 печенье "Суворовское"

Пряники

Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту

Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту неглазуровані

№04 Пряники Детские

Коврижки

Коврижки з борошна пшеничного 1-го сорту

Коврижки з борошна пшеничного 1-го сорту глазуровані з великою кількістю меду

№89 Коврижка Медовая

№90 Коврижка Медовая без начинки

Коврижки з борошна пшеничного вищого сорту

коржики молочні

Вироби з дріжджового тіста

здоба звичайна

Пиріг домашній з маком

Пиріг "Ласунка"

Пиріг "Невський"

Збірники