KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

консерви м/с згущені з цукром та замінником молочного жиру з м.ч.ж. 8,5% [невідомого виробника]

Необхідно виправити помилки у даних на сировину:
Відсутня склад продукту. Прошу надіслати фото етикетки та специфікацію (бажано у pdf форматі, якщо постачальник не надав – прошу запросити безпосередньо у виробника). Дякую.

Оперативная помощь: тел. +79067225233 (можно звонить через мессенджеры WhatsApp Viber Telegram), перед звонком, пожалуйста, отправьте спецификацию и/или фото этикетки на info@KondiDoc.com или в WhatsApp Viber Telegram +79067225233

Характеристика/опис сировини: Консистенція однорідна, в'язка по всій масі продукту. Колір білий, рівномірний по всій масі продукту. Смак і запах чистий, солодкий.

Підготовка сировини до виробництва: Консерви м/с згущені з цукром і замінником молочного жиру з М.Д. ж. 8,5% перед використанням на виробництві звільняють від транспортної тари і в розпакованому вигляді в подають на ділянку уварювання, де його завантажують в варильний котел і нагрівають до температури 85 ℃ протягом 15-20 хв. Після закінчення обробки молоко згущене проціджують через сито з осередками діаметром не більше 3 мм. Проціджені і охолоджені консерви м/с поміщають в чисті, сухі, промарковані ємності з щільно закриваються кришками. Переміщення на виробництві молока згущеного в відкритих ємностях і без маркування заборонено.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)317 ккалДані постачальника
 білки (Protein)5 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))8.5 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири8.5 г
 вуглеводи55 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)55 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор55 гДані постачальника
 жир8.5 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)ТакНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Консерви м/с згущені з цукром та замінником молочного жиру з м.ч.ж. 8,5% [невідомого виробника] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)