KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гель декоративний нейтральний (П / Х)

Рекомендація: можно использовать

Склад: Сироп глюкозно-фруктозний, вода, цукор-пісок, вологоутримуючі агент, (агар, пектин, Е1442), регулятор кислотності (лимонна кислота), консервант (сорбат калію).

Характеристика/опис сировини: Гель декоративний холодного приготування. Однорідна в'язка прозора глянцева маса без включень. Колір: безбарвний. Смак: властивий даному найменуванню гелю.

Область застосування: У виробництві кондитерських виробів

Підготовка сировини до виробництва: Продукт готовий до вживання. Необхідна кількість гелю розмішати до отримання гомогенної маси, нанести на виріб.

Технологічні рекомендації: Після використання щільно закривати кришкою.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Зберігати в сухому прохолодному місці при температурі від + 5 до + 20С і відносній вологості не більше 75%
12 місяців.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)241 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи, за різницею (Carbohydrate, by difference)60.1 гДані постачальника
 вуглеводи60.1 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)39 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)21.1 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор39 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Гель декоративний нейтральний (П / Х) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)